O' Délice des Saveurs - une cuisine sur mesure à votre mesure

        "Un acte d'amitié et d'amour" … voilà comment je vois mon métier de cuisinier.

CHERS CLIENTS,
La cuisine,née de la passion des hommes pour la bonne chère,n’a cessé au fil des temps de s’enrichir d’innombrables combinaisons de goûts et de nouvelles techniques,la quête permanente d’une exaltation des saveurs absolue l’a élevée au rang d’Art.Au regard de cela,le cuisinier,véritable maillon de la chaîne sans fin de la transmission du savoir culinaire,a le devoir de perpétuer les acquis mais aussi celui de contribuer à l’évolution de son héritage.Ne faut-il pas que les choses changent pour que tout reste comme avant ? Le métier de cuisinier ne peut s'exercer qu'avec une grande passion des produits et de recherches,je vous invite à partager cette passion avec moi.

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                   O'DS vous convie à un voyage au Pays de la Créativité et du Raffinement 
                                                " Le Visuel,l'Olfactif et le Gustatif "
sont pleinement mis à contribution dans la réalisation de mes créations culinaires.Pour le plaisir de vos papilles,un large choix de menus,qui reflètent ma création pour une cuisine inventive,qui se veut en constante évolution.







L’insolite,la créativité,l’impromptu,la rencontre,l’accueil,l’échange,la surprise sont les valeurs d’ODS 
Mon engagement;savoir partager avec vous,un moment de détente et de plaisir gustatif.
La promesse d'une réception de prestige,Un traiteur haut de gamme à la hauteur de vos attentes et de vos exigences                                                                                                                                                                                 
La volonté d’excellence qui me mobilise à tout instant pour répondre à vos exigences et vous satisfaire s’applique tout particulièrement au choix de mes matières premières:
fraicheur,traçabilité,qualité, variété… Passionné de cuisine, amoureux des beaux produits et curieux de toutes les innovations culinaires,je recherche,sans cesse,des produits exigeants,savoureux et rares, toujours dans une optique d'originalité et de créativité,pour transformer votre réception en un événement exceptionnel.







Couleur et tonalité,sensibilité,convives,saison,lieu,tempo,finances…mon écoute attentive de vos envies et de votre ambition me permet de trouver le ton juste,garant d’une réception réussi

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                                                    "Traiteur contemporain"
je revisite les grandes tendances de l’année avec authenticité et une simplicité décalée.
Réceptions de mariage,évènements d’entreprise,soirées animées et colorées,célébrations originales
Ma mission:créer la convivialité autour de produits d’exceptions et faire naître les émotions!
Je mets à votre disposition mon savoir-faire en matière de cuisine créative en vous élaborant des menus originaux où la gastronomie fine rencontre des cuisines plus novatrices telles que le foodpairing ou la cuisine en trompe l'oeil! De quoi surprendre vos convives autour des mets tout aussi étonnants
que savoureux.








ODS FUSION:
-Gastronomique
-Fusion
-entomophagie
-Foodpairing
-techno-émotionnelle
-Floral
-Monochrome

MANGER DES INSECTES - Vidéo Ina.fr

ODS FUSION créateur de la marque insectronomie: première référence en France
Consultant,conseils,coaching.
Président de la ffpidi(Fédération Française des Producteurs,Importateurs et Distributeurs d'Insectes)







Chez o'ds découvrez l'Insectronomie!!! l'excellence culinaire à base d'insectes.Quand l'entomophagie devient innovatrice!!Cette cuisine à base d'insectes crée en 2014.
L’Insectronomie a d’abord été distribué en circuit fermé dans le cadre de soirées privées.
La commercialisation s’ouvre maintenant aux établissements,Les particuliers intéressés peuvent également adresser leurs demandes à travers le site de ODS fusion







Le dégoût,la peur et la crainte,le ressenti psychologique de chaque personne avant de goûter à l'insecte pour la première fois,mais en suite que se passe t 'il au niveau sensation gustative après y avoir goûter?
Depuis 2010 j'ai décidé de mettre l'insecte à l honneur avec de l'imagination,de l'improvisation,de l'inspiration,de l'évasion,création,fantaisie en bref de l 'intelligence! ou de l'extravagance?
le phantasme serais le mieux!!
En écume, en poudre,grillé,mijoté,flambé,ou à l'azote!! ces diverses cuissons ou refroidissement rendent tous les insectes fabuleux aux niveau gustatif,certains sont plus fort en goût que d'autre.
Quand les insectes,saveurs et épices deviennent des assemblages et donnent au final la puissance et l'impact au niveau gustatif.Mettre tout simplement en valeur un produit sain qui fait peur à certain,
consommé par l'homme depuis la nuit des temps.
     



























Cours de cuisine à base d'insectes:

Récemment l'Insectronomie a su se forger une réputation impressionnante L'enjeu est donc d’honorer cette notoriété comme il se doit.Cette année découvrez l'insectronomie et ses secrets.....

Atelier Gourmand à Issy-les-Moulineaux,Sur près de 130 m2,l'atelier est une véritable cuisine organisée pour accueillir jusqu'à 24 participants.Pour un maximum de confort,chaque participant bénéficie d'un plan de travail individuel,d'un poste de cuisson, d'appareils électroménagers ainsi que de l'ensemble des accessoires nécessaires à la réalisation des recettes.
Au-delà de l'aspect pratique,l'atelier est tout particulièrement aménagé pour être un lieu vivant et convivial,où les participants retrouveront une mine d'informations
















Offrez-vous une gourmandise insolite,boire de l'air ou siroter de la brume ?
ODS FUSION vous propose de déguster à la paille un concentré nuageux de saveurs gourmandes.
Un concept expérimental pour se délecter de n’importe quel met,sans prendre un seul gramme.
Un concept gourmand pour créer l’événement.Vous souhaitez épater vos amis? Vous vous mariez ?Vous aimeriez séduire la presse? créez donc l’événement en essayant cette machine fantaisiste qui semble tout droit sortie de l’univers imaginaire et loufoque.Invitez vos amis à vivre une expérience gourmande régressive…et totalement addictive ! une chose est sure,sortez vos pailles,inhalez et régalez-vous !


















Vivez l'exotisme et le fantasme avec le Le body choco!!!
Vous êtes un fin gourmet ?
Vous avez envie de faire une surprise à vos proches ?
Vous trouverez ici une idée originale qui allie l'art culinaire et l'esthétisme.Etes-vous prêt à vivre une expérience gastronomique unique ? ODS FUSION  vous propose de vous évader le temps d'un moment pour découvrir une performance artistique peu connue en France!!
A la base c’est Le Body Sushi un art ancestral,Une pratique inspirée de la culture japonaise . 
Celle-ci,appelée Nyotaimori («présentation sur le corps d’une femme » en japonais) consiste en un repas servi sur un corps nu.Vous serez donc immergés dans un thème revisité,Et pour vous Mesdames,la version masculine est également disponible!Laissez-vous tenter par ce nouveau rendez-vous gourmand. Contactez moi pour réserver votre soirée Body choco qui sera,sans nul doute,extraordinaire !
 



Si vous aimez les saveurs et connaitre de curieuses associations d’une cuisine surprenante,osée et originale. 
ODS FUSION vous propose le Food Pairing!La méthode du food pairing est utilisée comme une méthode de créativité par certains cuisiniers.La méthode permet d'aider à la création de recettes et d'imaginer de nouvelles combinaisons d'ingrédients,qui sont établies sur base des combinaisons théoriques des composés odorants.Le food pairing propose des combinaisons possibles d'ingrédients,déterminées sur la base de leur constitution chimique.Ce qui conduit à des combinaisons innovantes telles des endives en dessert du chocolat blanc avec du caviar,du chocolat et du chou-fleur,..... 


















ODS vous propose la cuisine monochrome!
L'art culinaire tout en couleur...Un repas digne de ce nom doit être aussi beau que bon.Alors pourquoi ne pas changer un peu et tenter une dégustation monochrome ?le principal intérêt de la cuisine monochrome est l'effet de surprise allié à la recherche esthétique en cuisine.
En gastronomie,l'aspect visuel d'un plat est (presque)aussi important que le goût et désormais tout un chacun peut s'inspirer des grands chefs pour soigner l'apparence de ses plats.Le principe est simple:utiliser une seule et même couleur pour tous les plats présentés lors d’un repas.Le but étant de ne pas utiliser de colorants alimentaires,l’imagination est de rigueur.



Avec ODS FUSION venez mesurer l’émotion neurokiff procurée par un plat!












ODS FUSION vous propose lors d'une dégustation le casque neuronal qui est un capteur d’émotions cérébrales qui retranscrit des fréquences du cerveau. Les sensations ressenties sont représentées sur un écran grâce à une interface graphique dédiée.Le casque interprète les états émotionnels tels que l’excitation,la méditation,l’ennui et la frustration afin de fournir une courbe émotionnelle liée à la dégustation de l’utilisateur.Dans le cadre de cette expérience,ce sont surtout l’excitation et la frustration qui seront identifiées. 



ODS FUSION vous propose l'élixir de jouvence
datant de plus de 5000 ans qui se cuisine
Désormais,l’Aloe Vera entre dans la cuisine. L’utilisation de l’Aloe Vera ne se limite donc plus à la médecine ni à la prévention des maladies.
Et ce,pour le grand bonheur des gourmets !






Avec 0'DS découvrez La cuisine trompe-l’œil: une partie de cache-cache avec nos sens !
Un hamburger sucré ou une religieuse aux tomates… Non, vous n’avez pas la berlue.
Avec la cuisine trompe-l’œil, le décloisonnement culinaire déjà amorcé par le « sucré salé »
 et la « fusion food»,nous emmène encore un cran plus loin !Bienvenue dans un monde de délicieuses illusions,où les entrées reprennent les codes de la pâtisserie et les desserts s’inspirent des plats traditionnels salés !












Vous pensiez caler votre faim avec ce plat de bistrot ?
Manque de chance, il vous faudra patienter,car c’est un dessert ! ici c'est une panna cotta revisité;
le blanc, goût coco et le jaune goût mangue!!!! et le noir,un poivre d'himalaya au goût pamplemousse.
Avec la cuisine trompe-l’œil,le plat que vous avez sous les yeux n’est jamais celui que vous croyez !Quand le sucré prend l’apparence du salé et inversement,on est un peu bousculés et c’est justement cela qui est intéressant:les codes classiques sont bouleversés,nos yeux nous jouent des tours et notre palais perd un peu la boule,mais on s’amuse beaucoup!Si vous vous lancez,jouez le jeu à fond !!!


A découvrir : l’atelier culinaire !

En plus du service et de la restauration,ODS FUSION propose une prestation originale pour animer votre cocktail:l'atelier culinaire. Pédagogue,je partage mes secrets et mes recettes auprès de vos convives,assurant découverte et convivialité pour un moment unique.Une mise en scène originale pour vos événements
Les ateliers culinaires mettent en scène vos réceptions pour une ambiance chic et contemporaine. Les cuisiniers,munis de leur toque,théâtralisent votre événement,le tout dans un esprit de partage et de convivialité.Les + de mes ateliers culinaires :
Des préparations réalisées devant vous,Une cuisine créative et originale!!Des animations ludiques et conviviales





Concept culinaire:
Découvrez avec O'ds Le "Hang Up" (spécialités suspendues par des ballons gonflés à l'hélium)

il concocte des cocktails ludique et originaux.le"kosmeo Attitude" avec des crèmes de jour tel que;(crème de jour,onctueuse et douce émulsion d'amande saupoudré de sucre pétillant. Mignardise en poudrier,reflet gourmand pour un plaisir décuplé.
le spray cocktail,vodka,jus de carotte et passion) sont  autant de concepts pour transporter vos invités.




Réception à thème:












O' Délice Des Saveurs met tout son savoir-faire à votre service  pour réussir vos réceptions et met en avant une alliance subtile entre l'imagination et la rigueur.Des produits de qualité soigneusement élaborés pour dévoiler au maximum leurs goûts et leurs valeurs nutritionnelles.
La carte est rythmée au gré des saisons.
 





















Je m'inspire des saveurs avec lesquelles j'ai grandi pour nourrir mes idées culinaires.Mes mentors,mon parcours dans les plus beaux établissements parisien qui m'ont donné le goût pour une cuisine épurée, mélangeant avec élégance les couleurs,les textures et les saveurs.Simplicité et professionnalisme
,jeunesse et passion et surtout un grand amour de la gastronomie résument mes valeurs.















Acteur majeur de la gastronomie française et traiteur,o'délice des saveurs oeuvre depuis sa création pour la transmission de son savoir faire culinaire au delà d'une exigence. 
Quant à la qualité des produits à la sécurité des aliments,o'délice des saveurs s'est engagé depuis 4 ans dans une politique plus globale de développement durable en créant à votre image un repas ou une réception "cousue main" en conjuguant tous ses talents afin que couleurs, matières et saveurs se mêlent et s'animent en harmonie :une invitation unique à l'élégance et à la gourmandise.
 
Que vous organisiez une manifestation privée ou dans un cadre professionnel,je saurais vous accompagner avec mes partenaires pour trouver la solution à chacun de vos désirs.La qualité est au coeur de mes préoccupations.C'est pour cela que je m' engage à travailler avec des matières premières de premier choix.La provenance et la fraicheur de mes produits contribuent à la réussite de mes évènements.
 














S’il y a une chose dont je suis convaincue, c’est que l’expérience culinaire est bien souvent la pierre angulaire de la réussite de vos événements,petits ou grands.Que vous souhaitiez organiser une réception conviviale entre amis,ou même convier des centaines de personnes pour un repas 7 services, mon engagement demeure le même : vous impressionner à tous les niveaux...














Bien que je m' emploi à créer des menus inspirés où le mariage des saveurs est savamment étudié,ma mission première est de créer des événements clé en main parfaitement adaptés à votre situation. ma clientèle m'amène donc à créer du simple, du chic, du fou, du spectaculaire, du réconfortant, du traditionnel, N’est-ce pas ce que vous souhaitez de votre traiteur?

Pour un menu de type snack-bar autant que pour un menu de type cuisine moléculaire,
O'délice des saveurs recherche à la fois l'originalité et l'harmonie dans chaque bouchée,le tout servi avec courtoisie et professionnalisme par une équipe de maîtres d'hôtel et de serveurs professionnels qui s'assureront du bon déroulement de l'événement.Aux dires de ma clientèle,je suis définitivement un secret bien gardé!Voici les aspects de vos événements dont je peux me charger entièrement ou pour lesquels je peux vous seconder:

  • Conception du menu en formules cocktail, buffet (tablée conviviale) ou repas assis selon la thématique de la réception
  • Sélection du personnel de service lorsque nécessaire
  • Sommellerie et service de bar
  • Conception du décor
  • Recherche et réservation du lieu
  • Location du matériel (ameublement, vaisselle, etc.)
  • Choix de la musique (DJ, musicien, orchestre)
  • Coordination de l’événement et gestion du budget


 
 


















                    


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